ZERDEÇAL 100 GR KÖK

Zerdeçal ( / t ɜːr m ər ɪ k , ˈ tj uː -/ ) Zencefil familyasından Zingiberaceae'nin çiçekli bir bitkisi olan Curcuma longa'dır ve rizomları yemek pişirmede kullanılır. Bitki , Hint Yarımadası ve Güneydoğu Asya'ya özgü çok yıllık , köksaplı , otsu bir bitkidir .20 ila 30 °C (68 ila 86 °F) arasında sıcaklıklar ve gelişmek için önemli miktarda yıllık yağış gerektirir. Bitkiler her yıl rizomları için, bir kısmı sonraki sezonda çoğaltılması için, bir kısmı da tüketim için toplanır.

Rizomlar taze olarak kullanılır veya suda kaynatılır ve kurutulur , daha sonra birçok Asya mutfağında , özellikle köriler için renklendirme ve tatlandırıcı madde olarak yaygın olarak kullanılan koyu turuncu-sarı bir toz halinde öğütülürler . ana zerdeçal bileşeni, kurkumin

Zerdeçal tozu sıcak, acı, karabiber benzeri bir tada ve topraksı, hardal benzeri bir aromaya sahiptir .

Zerdeçal bitkisinin ürettiği parlak sarı bir kimyasal olan kurkumin, Dünya Sağlık Örgütü , Avrupa Parlamentosu ve Amerika Birleşik Devletleri Gıda ve İlaç Dairesi tarafından gıda katkı maddesi olarak onalanmıştır

Haridra olarak da bilinen Ayurveda tıbbında uzun süredir kullanılmasına rağmen , zerdeçal veya kurkumin tüketmenin herhangi bir hastalığı tedavi etmede etkili olduğuna dair yüksek kaliteli klinik kanıt yoktur .