Kategoriler
Alışveriş Sepetiniz

Nohut Unu ( 500 gram)

Nohut Unu ( 500 gram)
  • Stok Durumu: Stokta var
  • Marka: Erde Tarım
  • Ürün Kodu:: et3222233
94,90TL
Vergiler Hariç: 94,90TL

Nohut sadece bir yıl büyüyen, tohumla çoğalan, Türkiye'de boyu 50 santimetreye varan bir bitkidir. Tohumlar bazen bej, bazen daha koyu renk ve hatta siyah olur. Erde Tarım olarak Nohutlarımız Harran Ovasında oluşturuyoruz .

Nohut yetiştirilmesi kolay bir bitkidir. Anadolu'da kıraç alanlarda yetiştirilir. Su kıtlığına iyi dayanır ve toprak kalitesine pek önem vermez. Hava yeterince sıcak olmazsa hasılat kötü olur.

Yaprakları 5 – 15 mm büyüklüğünde ve tomurcukları 30mm'ye kadar uzayabilir. Tohumları kurumadan yeşil olarak da yenebilir. Kurutulmuş nohut birçok yemekte kullanılır.
Anadolu'da nohut 8000 yıl önce yetiştirilirdi. Oradan Akdeniz'in etrafına ve Hindistan'a yayılmıştır. Yabani nohut türünden bütün kültür nohutlarının gelişmiş olduğu düşünülür.

Nohut bugün genelde kuru halde ya da konserve olarak satılır. Kuru nohutları yemek için kullanmadan evvel 12-24 saat suyun içinde bırakmak gerek. Nohut yemeğinin hafif gaz yapıcı bir etkisi vardır. Kış mevsiminin uzun geçtiği bölgelerde kırsal kesimde çok kullanılır. Etli nohut yemeğinin yanı sıra değişik yemeklerde de kullanılır. Çok besleyici özelliği vardır. Bazı yörelerde (Ör. Malatya)çok az bilinen küçük ve renkli cinsleri de yetiştirilip özel yemeklerde kullanılır.

Türkiye'de ve yakın doğunun diğer ülkelerinde nohut kavrularak leblebi yapılır. Köylerde nohut bir gece önceden ıslatılarak metal tepsilerde tula birlikte kavrularak da yenir.

Nohut özellikle Arap mutfağında çok kullanılır. Ezilmiş nohutlardan ve tahinden humus yapılır.

En çok üretildiği ülkeler TürkiyeKuzey AfrikaMeksikaHindistanPakistan ve İspanya 'dır.


Nohut unu ile ekmek tarifi

Malzemeler:

3 yumurta
2 su bardağı nohut unu
1 su bardağı mısır unu
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı süt
½ su bardağı sızma zeytinyağı
1 yemek kaşığı elma sirkesi
1 yemek kaşığı mahlep
1 tatlı kaşığı karbonat
1 avuç dolusu badem + 1 avuç dolusu keten tohumu
2 yemek kaşığı iç ayçekirdeği
1 çimdik tuz
Üzeri için: Susam ve haşhaş tohumu

 

1
Başka bir kapta veya en iyisi, bir yağlı kâğıt üzerinde eleyerek birleştirdiğiniz unları, mahlep ve karbonatı, kaşıkla iyice karıştırıp havalandırın ve bekletin.

2
Yumurtaları çatal veya çırpma teli ile çırpın. (Ben artık çok ender blender kullanır oldum.)
Ardından, önce yoğurdu ekleyip iyice karıştırın. Sırasıyla sirkeyi, yavaş yavaş yağı ve sütü ekleyip çırpın. Tuzu bu aşamada serpin.

3
Sıvı karışıma bademli keten tohumu ve çekirdekleri ekleyin. (Keten tohumu badem ile aynı anda 30 sn çekmek yeterli oluyor, bademler nispeten iri kalıyor. Yerken hoş oluyor.)

4
Karıştırıp havalandırdığınız unları şimdi ekleyin. Panik yapmayın, sabırla karıştırırsanız topak filan olmuyor.

5
Borcamınızı bol tereyağı ile yağlayın. Ben dikdörtgen uzun bir borcam kullandım.

6
Üzerini susam ve seviyorsanız haşhaş tohumu ile süsleyin. Afiyet olsun.

Pişme süresi: 170 C (40-45 dk)
Süre daima fırına ve seçtiğiniz borcam boyutuna göre değişir.
Kürdanla kontrolü unutmayın!

Not: Ekmeği mutlaka ısıtarak tüketin. Yeni pişmiş gibi, her seferinde mis kokular evi, hatta bizim katı sarıyor. Tereyağı veya kaymak sürerseniz muhteşem oluyor.

Ve biraz daha kekvari bir ekmek istiyorsanız tüm bu malzemeye yarım su bardağı pirinç unu ve yarım su bardağı daha yoğurt ekleyebilirsiniz.


Yorumlar

Yorum Yapınız